O setor de negócios da gastronomia é amplo e complexo. Afetado diretamente por tendências socioeconómicas e por mudanças demográficas, enfrenta inúmeros desafios que exigem soluções inovadoras. A consultoria é um trabalho de diagnóstico, aconselhamento e orientação, que procura dar soluções aos problemas existentes, através de ferramentas práticas e técnicas administrativas.
É através da investigação e de estudos de qualidade que se obtém informação relevante e fidedigna. O objetivo desta área de ação é estabelecer ligação com a realidade científica de modo a produzir conhecimentos aplicáveis fora do contexto de investigação.
As análises e os estudos de mercado são um suporte fundamental para um correto planeamento estratégico, quer no setor público ou privado, otimizando o trabalho a desenvolver.
Uma ligação aos temas da região, a autenticidade, a valorização da cultura do povo, em que se respeita os hábitos e valores da comunidade, são fatores que demonstram ser um potencial para os empreendimentos que procuram a diferenciação e vantagens competitivas.
Trabalhar em rede, com uma equipa multidisciplinar, permite ter acesso a um mais amplo conhecimento, e uma visão sistémica.
Nos países ocidentais, a organização do trabalho, as condições em que ele é executado e os níveis de exigência para com os trabalhadores têm, no decorrer das últimas décadas, sofrido grandes mutações. A flexibilidade a vários níveis, o ritmo acelerado e a necessidade de desenvolvimento de competências sociais são apenas alguns dos requisitos do trabalho na atualidade, transferindo consequências como o aumento do stress laboral ou o absentismo.
A realização do diagnóstico organizacional possibilita a obtenção de dados mensuráveis, a deteção atempada de riscos, a definição das áreas de maior necessidade de intervenção e a consequente adoção de estratégias preventivas. São estas ações que, em conjunto, permitem gerir os potenciais efeitos adversos referidos.
