No dia 21 de janeiro o Local Food Culture procedeu à entrega do “Estudo de Natureza Alimentar e Nutricional – Cabaz Alimentar Mar e Terra” aos seus parceiros Vidaçor, Kairós e Museu Carlos Machado. O estudo, resultante de meses de investigação, pretende evidenciar, junto dos consumidores finais e comunidade local, os benefícios do consumo do peixe subvalorizado da costa norte da ilha de São Miguel (Fenais da Ajuda, Maia, Rabo de Peixe e Fenais da Luz).

Foram identificadas algumas espécies de baixo valor comercial, como o congro, o chicharro-do-alto, a cavala e a raia, que, devido à sua composição nutricional, podem ser base para refeições extremamente nutritivas, capazes de alimentar uma família de modo saudável e económico. São espécies ricas em ómega-3, vitaminas e minerais, substâncias importantes para um bom funcionamento do nosso organismo.

Concluiu-se ainda que, nas regiões sinalizadas, produz-se uma significativa quantidade e variedade de produtos hortofrutícolas, incluindo a açafroa, a batata, a batata-doce e o inhame que, juntamente com o pescado, têm o potencial de compor receitas de elevada qualidade.

A equipa do Local Food Culture destaca, ao longo do estudo, a importância de consumir produtos frescos, pouco processados, sazonais e locais, por terem características nutricionais e organoléticas superiores e contribuírem para o desenvolvimento económico e social das localidades rurais.

O conhecimento da proveniência do pescado e o respeito pelo período de defeso e tamanhos mínimos de captura permitem também uma decisão de compra mais consciente, num cuidado essencial relativamente à sustentabilidade do setor e continuidade das espécies.