O “movimento” de Cozinhas Comunitárias nasce da vontade, comum a várias entidades locais, de preservar e promover a valorização cultural do território e das suas gentes.
O Local Food Culture aliou-se aos seus parceiros, Vidaçor e Kairós, neste movimento que pretende utilizar a gastronomia como ferramenta de desenvolvimento económico, incentivando a produção e o consumo local, através do receituário tradicional e do conhecimento da população.
Em associação com o Festival Tremor, surgiu a primeira iniciativa deste movimento, “Receitas do Baú”, em Rabo de Peixe, que deu aos visitantes que participam no festival a oportunidade de comer em conjunto com a comunidade local e ficar a conhecer melhor os hábitos e as tradições peculiares desta vila que tem tanto de piscatória como agrícola.
Foram oferecidas duas experiências:
“Receitas do Baú - Na Nossa Mesa”: uma experiência gastronómica genuína, onde os participantes tiveram a oportunidade de serem recebidos por algumas famílias da comunidade, nas suas próprias casas, usufruindo de uma refeição caseira, numa relação quase familiar.
“Receitas do Baú - Cozinha Comunitária”: o salão da Casa do Espírito Santo foi palco de uma experiência gastronómica diferenciadora. A cozinha ficou a cargo de um grupo de mulheres da comunidade, que mostraram a sua riqueza gastronómica, alimentando os participantes do festival com uma ementa tradicional, que contou um pouco da história desta vila piscatória.
Todas as ementas foram elaboradas com base no receituário tradicional, recuperando as histórias das famílias, assente no saber-fazer transmitido de geração em geração, orgulhosamente preparadas com amor e pela vontade de mostrar o valor das suas gentes. Todos os ingredientes foram adquiridos localmente, em negócios familiares e a produtores locais, contribuindo assim para uma dinâmica de sustentabilidade económica, social e cultural.
O festival realizou-se entre os dias 5 e 9 de abril.
Para mais informações:
https://www.facebook.com/acores.hoje/videos/507888357491775
https://www.facebook.com/localfoodculture/photos/a.100772255048075/500089951782968
